Τι είναι τα πεπτίδια;

 

Με το όνομα πεπτίδιο (peptide) χαρακτηρίζεται στη βιολογία και στη βιοχημεία οποιαδήποτε ομάδα οργανικών ενώσεων που αποτελείται από δύο ή περισσότερα αμινοξέα τα οποία συνδέονται με χημικό δεσμό που εν προκειμένω ονομάζεται πεπτιδικός δεσμός. Γενικά τα πεπτίδια είναι αζωτούχες ενώσεις που αποτελούν δομικό συστατικό των πρωτεϊνών.

Ως πεπτίδια ορίζονται το μόρια που προκύπτουν από την αμιδική συμπύκνωση αμινοξέων, μέσω ενός πεπτιδικού (αμιδικού) δεσμού,

σύμφωνα με τον τύπο:

 

Στα πεπτίδια ανήκουν επίσης πολλές ορμόνες και αντιβιοτικά.

Το ευρύτατο φάσμα εφαρμογών των πεπτιδίων - πρωτεϊνών το οποίο παρατηρείται σήμερα οφείλεται κατά μεγάλο μέρος στα επιτεύγματα της Χημείας στον τομέα της συνθετικής παρασκευής πεπτιδίων, ο οποίος αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της βιοϊατρικής και φαρμακοχημικής έρευνας. Το όραμα, η ιδέα της συνθετικής παρασκευής πρωτεϊνών γεννήθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα, όταν άρχισε να διαφαίνεται η τεράστια σημασία των ενώσεων αυτών στη δομή και την λειτουργία των ζωντανών οργανισμών.

Ο αριθμός των αμινοξέων σ΄ ένα πεπτίδιο υποδηλώνεται με αριθμητικό πρόθεμα π.χ. διπεπτίδιο (2 αμινοξέα), οκταπεπτίδιο (με 8), ή ακόμα ολιγοπεπτίδιο, ή πολυπεπτίδιο (περισότερα των 50).

Στον οργανισμό, τα πεπτίδια δρούν σαν κλειδιά «πληροφοριών». Αυτά μεταδίδουν και αποκωδικοποιούν την πληροφορία σε αυστηρά συγκεκριμένα κύτταρα, προκειμένου στον οργανισμό όλα να γίνονται στην ώρα τους και καλά.

Τα πεπτίδια είναι συνήθως γραμμικά (και πολύ σπάνια κυκλικά). Κατά συνθήκη τα πεπτίδια έχουν μοριακό βάρος έως 10.000.

Όσα έχουν μεγαλύτερο μοριακό βάρος κατατάσσονται στις πρωτεΐνες.

 

 

 

Πηγή: chemistry.uoc.gr