Η Βιταμίνη D

 

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D απαντά σε διάφορες μορφές ανάλογα με την πρόδρομη ένωση (προβιταμίνες). Σπουδαιότερες για την διατροφή του ανθρώπου είναι η D2 και η D3.

Και οι δύο έχουν στερανικό σκελετό της χοληστανόλη με διανοιγμένο το Β δακτύλιο στο C9–C10. Λόγω του υδροξυλίου στο C3 ανήκουν στις αλκοόλες και δεν ανήκουν στα στεροειδή, αν και προέρχονται από αυτά, γιατί έχουν διανοιγμένο τον Β δακτύλιο. Η βιταμίνη D2 ή εργοκαλσιφερόλη έχει ως πρόδρομη ένωση την εργοστερόλη από την οποία και σχηματίζεται κατά την επίδραση της φωτεινής ακτινοβολίας.

Η βιταμίνη D3 ή χοληκαλσιφερόλη έχει ως πρόδρομη ένωση την 7– δεϋδρο–χοληστερόλη από την οποία και συντίθεται στα ζωικά επιδερμικά κύτταρα κατά την επίδραση της φωτεινής ακτινοβολίας.

Οι βιταμίνες D είναι απαραίτητες για τον σχηματισμό των οστών και των δοντιών γιατί συμμετέχουν στην απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό.

Έλλειψη τους προκαλεί ραχίτιδα στα παιδιά και οστερομαλακία στους ενήλικες. Οι βιταμίνες D βρίσκονται σε σχετικά μεγάλες ποσότητες στα ιχθυέλαια και τα ηπατέλαια και λιγότερο στο γάλα και στο βούτυρο.

Προστίθεται στην μαργαρίνη για να αυξήσουν την βιολογική και διατροφική της αξία. Στον οργανισμό μετατρέπεται σε 1,25–διϋδροξυ–χοληκαλσιφερόλη η οποία είναι το πραγματικά δραστικό μόριο με ορμονική δράση την απορρόφηση του ασβεστίου στο λεπτό έντερο και την εναπόθεση αλάτων στα οστά. Γι’ αυτό και η βιταμίνη D, κυρίως η D3, κατατάσσεται και στις ορμόνες.

Σημειώσεις Βοηθών Φαρμακείου